台灣咖啡自1884年由英國人引進咖啡種苗開始，在台生根百年，近年來邁向復興，新聞不時提到台灣咖啡在國外評鑑又創佳績，或國內的咖啡競賽熱鬧登場，下面就帶你一探台灣咖啡近年來的趨勢。
台灣咖啡由於地理環境與人工昂貴等因素，與第三世界國家產量相比注定處於劣勢，唯有朝向「精品咖啡」發展方有生機。廣義而言，精品咖啡強調乾淨度（指的是喝起來不能有木質、泥土與酸敗等雜味），以目前的潮流，好的咖啡品嚐起來帶有水果味，例如百香果、蜜桃、柑橘等。由於台灣高海拔的地理氣候優勢，日夜溫差大又容易起霧，讓咖啡生豆密度、糖分更高，風味更為豐富，台灣咖啡後製法原以水洗為主。台灣的咖啡產季從12月至隔年5月，鮮紅的咖啡果實代表採收的季節來臨。農糧署表示，台灣咖啡產區從低海拔到高海拔，產季可從12月至隔年5月之廣。

台灣咖啡自1884年由英國人引進咖啡種苗開始，在台生根百年，近年來邁向復興，新聞不時提到台灣咖啡在國外評鑑又創佳績，或國內的咖啡競賽熱鬧登場，下面就帶你一探台灣咖啡近年來的趨勢。

台灣咖啡由於地理環境與人工昂貴等因素，與第三世界國家產量相比注定處於劣勢，唯有朝向「精品咖啡」發展方有生機。廣義而言，精品咖啡強調乾淨度（指的是喝起來不能有木質、泥土與酸敗等雜味），以目前的潮流，好的咖啡品嚐起來帶有水果味，例如百香果、蜜桃、柑橘等。由於台灣高海拔的地理氣候優勢，日夜溫差大又容易起霧，讓咖啡生豆密度、糖分更高，風味更為豐富，台灣咖啡後製法原以水洗為主。台灣的咖啡產季從12月至隔年5月，鮮紅的咖啡果實代表採收的季節來臨。農糧署表示，台灣咖啡產區從低海拔到高海拔，產季可從12月至隔年5月之廣。

• 提神與專注 – 咖啡因可刺激中樞神經，提升專注力與警覺性，減少疲勞感。
• 促進代謝 – 有助於提高基礎代謝率，輔助脂肪燃燒，因此常見於運動前飲用。
• 抗氧化作用 – 含有多酚類、綠原酸等抗氧化物質，有助於減少自由基對細胞的傷害。
• 降低慢性病風險 – 研究顯示，適量飲用咖啡與降低第二型糖尿病、帕金森氏症、阿茲海默症、部分癌症與心血管疾病風險有關。
• 促進腸道蠕動 – 咖啡能刺激腸道活動，有助於排便。